на 6 порций

баклажаны 2 шт.
кабачки 300 г
помидоры 3 шт.
чеснок 3 зубчика
масло сливочное 3 ст. ложки
масло растительное 1 ст. ложка
лавровый лист 1 шт.
зелень базилика
соль, перец черный молотый по вкусу

Баклажаны, кабачки и помидоры очистите от кожицы, промойте и нарежьте кружочками. Смажьте форму сливочным маслом. Уложите в нее овощи, чередуя стой баклажанов и кабачков со слоями помидоров. Посолите, поперчите. Сбрызните растительным маслом, добавьте мелко рубленный чеснок, лавровый лист. Поставьте в разогретую до 160—180 °С духовку на 1 час.

Подайте запеканку горячей, посыпав рубленым базиликом.