на 8 порций тесто слоеное 800 г яичный белок 1 шт. сахар 1 стакан желатин 1 ч. ложка клубника 700 г сок и цедра 1 лимона сливки жирные 1 стакан Тесто раскатайте на два прямоугольника 30x15 см. Смажьте яичным белком, посыпьте 2 столовыми ложками сахара. Выпекайте в течение 15 минут на противне. Остудите. Форму для запекания застелите пергаментной бумагой, сверху положите 1 слоеный корж. Клубнику очистите, 8 ягод отложите, 1/3 ягод нарежьте кубиками, остальные разотрите в пюре с 3 столовыми ложками сахара, соком и цедрой лимона, добавьте распущенный желатин. Сливки взбейте и добавьте в массу. Крем выложите на корж, распределите на нем кубики клубники. Накройте вторым коржом, слегка прижав. Охлаждайте в холодильнике в течение 1 часа. Достаньте из формы, бумагу удалите и разрежьте на пирожные. Каждое оформите клубничной цедрой.
|