на 2 порции

перец сладкий 5—6 шт.
масло сливочное 2 ст. ложки
сок лимонный 3 ст. ложки
цедра лимона тертая 1 ст. ложка
зелень петрушки
соль, перец черный молотый по вкусу

Перец очистите от плодоножек и семян, промойте, нарежьте полосками и бланшируйте в кипящей подсоленной воде 2 минуты. Воду слейте. Затем перец обжарьте на масле в течение 2 минут Добавьте лимонный сок и цедру. Посолите и поперчите, перемешайте. Тушите еще 2 минуты, постоянно помешивая.

При подаче посыпьте рубленой зеленью.